1. 蒸箱蒸年糕
1、大米淘洗干净，浸泡一夜。天气热要放冰箱冷藏，防止发酵。
2、浸泡好的大米沥去水分。
3、沥掉水份的大米放入破壁机内，加入130g水，打成米浆。不需要特别细腻，有点细细的颗粒感也没关系，吃起来口感更好。注意这里大米沥掉水分是为了后期再加入水便于计算量。
4、取70g打好的生米浆放入小奶锅，小火，不停的用刮刀搅拌，至米浆烫熟，关火。整个过程很快，大约15秒左右。
5、分3-4次加入剩余的生米浆，搅拌均匀。第一次加入生米浆会有点难搅拌，用硬头硅胶刮刀比较好操作。
6、拌匀后，加入糖和酵母，再次彻底搅拌均匀。
7、硅胶模具用刷子均匀刷上一层植物油，更容易脱模。
8、均匀分装到模具里，八分满即可，可以用勺子或者裱花袋挤进模具里。
9、表面可以再撒些蔓越莓干或者葡萄干装饰一下，也增加风味。
10、放入电蒸箱中，盖上盖子发酵。发酵约30-40分钟，看到体积比原来增大了，电蒸箱水箱加入纯净水，设定时间15分钟。
11、时间到，蒸锅计时器铃声提示音响起，打开锅盖，松软的大米糕就呈现在眼前了。
2. 蒸箱蒸米糕
1、大米淘洗干净，浸泡一夜。天气热要放冰箱冷藏，防止发酵，浸泡好的大米沥去水分。
2、沥掉水份的大米放入破壁机内，加入130g水，打成米浆。不需要特别细腻，有点细细的颗粒感也没关系，吃起来口感更好。
3、取70g打好的生米浆放入小奶锅，小火，不停的用刮刀搅拌，至米浆烫熟，关火。整个过程很快，大约15秒左右。
4、分3-4次加入剩余的生米浆，搅拌均匀。第一次加入生米浆会有点难搅拌，用硬头硅胶刮刀比较好操作。
5、拌匀后，加入糖和酵母，再次彻底搅拌均匀。硅胶模具用刷子均匀刷上一层植物油，更容易脱模。
6、均匀分装到模具里，八分满即可，可以用勺子或者裱花袋挤进模具里。
7、表面可以再撒些蔓越莓干或者葡萄干装饰一下，也增加风味。
8、放入臻米科技折叠电蒸箱中，盖上盖子发酵。发酵约30-40分钟，看到体积比原来增大了，电蒸箱水箱加入纯净水，设定时间15分钟。这款蒸锅10秒钟直接出蒸汽很快，不像普通蒸锅需要等水烧开上汽后计时，比普通蒸锅快30倍。
9、时间到，蒸锅计时器铃声提示音响起，打开锅盖，松软的大米糕就呈现在眼前了。
3. 糕箱蒸年糕的做法
速食炒年糕用烤箱烤15分钟。炒年糕加热是可以用烤箱的，不过需要在炒年糕里放一点儿水，不然炒年糕就会变硬。烤箱150℃，年糕片垫料理纸整齐的放烤盘里30一会儿就可以看到薄薄的年糕片膨胀了，大约35分钟后就可以了。烤好的小胖子，脆脆的，我喜欢原味就直接烤。
4. 蒸箱蒸年糕多长时间
步骤 1
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将糯米粉、澄粉、油、糖、水全部一起倒入搅拌锅内。
步骤 2
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搅拌均匀，无颗粒即可。
步骤 3
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倒入核桃，继续搅拌。
步骤 4
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搅匀即可。
步骤 5
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模糊内抹点玉米油，将面糊倒入模具，然后摆放各类坚果。
步骤 6
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硅胶模更容易脱模，可不上油。
步骤 7
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放入蒸箱蒸50分钟。（筷子扎入不粘筷子即可）
步骤 8
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完成了，是不是很简单！
步骤 9
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完美脱模，口感比年糕好吃