1. 自动切肉片机怎么加机油
菜籽油或其它的食用油都含有水份,易锈蚀肉片机的传动连接部位,会降低切片走刀的精度和使用寿命,另外食用油还容易变质腐败滋生各种病菌和病毒,易污染到肉片,影响肉的品质。
肉片机的保养维护比较简单,例如:勿放在潮湿的地方,经常保持干净,用清机油(缝纫机用的即可)以油吸管少量注在需润滑的部位,若注的过多,可用抹布擦去多余机油即可,只要操作得当,并不会影响到肉片的味道和品质。
2. 全自动切片机加什么油
1.使用前必须接牢地线，防止漏电。
2.用清水加洗洁精洗刀片或用青菜来回切，把刀上的油清净，用水冲净菜渣，即可在加料。
3.使用时，先起动电机，然后再加料。
4.需加工的肉必须去净骨头，防止刀片损坏，并改刀成小于进料口的长条形状，切一次成片，一次成条，三次成块。
5.使用完毕，用热水加洗洁精清洗刀片启动机器，甩干刀上的水，在刷上适量的使用油。
7、往切片机进行附带的滚筒内注入产生一定量的水，用水将其中的废屑排出；
8，用软布或软毛刷用水擦拭靠在洗涤剂和漂洗用水润湿;
9、调入一定量的洗涤剂产品或者是其他消毒剂在水里面可以加入桶内，将桶转动进行清洗；清洗完毕后，用高压水枪清洗桶，并简单转动桶，使排水孔向下，排出桶内的水。
3. 全自动切肉机加什么油
1、绞肉机刀片不快可以用0号的细砂皮纸打磨，工业用的绞肉机可以用硼砂粒直接放在绞肉机里打。
2、绞肉机用刀片是对现有手摇式绞肉机用刀片的改进。其主要特点是使刀片的直边切削刃相对刀片的径向线倾斜一定的角度，并在切削刃上制出正前角
4. 全自动切片机怎么加油
羊肉切片机维护保养措施：
1、冷冻的羊肉应提前2小时放入冷藏箱解冻，约-5℃方可切片，否则会导致机器行走不顺等故障。
2、切肉出现厚薄不均匀或碎肉较多时则需要磨刀，磨刀时应先将刀片清除干净，去除刀片上的油渍。
3、羊肉片机约一星期加油一次，每次加油时需将承载盘移至右方的加油线后再加油，半自动切片机在行程轴上加油。
4、根据使用情况，约一星期的时间需把护刀板拆下清洗，用湿布擦洗再用干布抹干。
5、每天使用完毕应及时进行清洗和保养，清洗前须拔掉电源，严禁用水冲洗，只能用湿布清洁，保证食品卫生安全。
6、清洗前须拔掉电源，严禁用水冲洗，只能用湿布清洁，然后用干布抹干，每天一次以保持食品卫生。
7、每天清洁完后用纸箱或是木箱封闭切片机，防止老鼠与蟑螂破坏机器。
5. 新切肉机内机油怎样清理好
对于添加什么样的润滑油网上的网友也是各抒己见，下面就有多麦羊肉切片机厂家的技术人员为大家讲解一下吧!
首先羊肉切片机需要润滑油的部位出来我们表面可以见到的行程导轨之外还有机器的内部减速箱都是需要添加润滑油的。不少网友说机器因为是做食品的为了卫生干净必须使用食用油比如菜籽油，豆油，或者一些常见的食用油脂。那么这种说法是否正确呢?
菜籽油或其它的食用油都含有水份,易锈蚀肉片机的传动连接部位,会降低切片走刀的精度和使用寿命,另外食用油还容易变质腐败滋生各种病菌和病毒,易污染到肉片,影响肉的品质。肉片机的保养维护比较简单,例如:勿放在潮湿的地方,经常保持干净,用清机油(缝纫机用的即可)以油吸管少量注在需润滑的部位,若注的过多,可用抹布擦去多余机油即可,只要操作得当,并不会影响到肉片的味道和品质。如果拿食用油做润滑油，否则会使你的机器运动部件抱死。齿轮箱内应加齿轮油，滑动部位应用稀一些的润滑油，这样的机器需要使用食品级润滑油哦，因为有可能与食物直接接触的。如：食品级白油就可以了。
一般来说羊肉切片机减速箱需要用的润滑油要加切片机的专用机油，也就是我们机械通常使用的齿轮油即可。普通的油对机器是有伤害的，减少机器的使用寿命，增加齿轮的摩擦。
6. 全自动切肉机怎么注油
婆豆腐： 1、主要用料：豆腐一块，肉末（正宗做法是用牛肉）约一两，豆瓣一大匙，豆豉一匙，辣椒粉一大匙（可依个人喜好增减），花椒粉一咖啡匙，蒜苗一棵，酱油两大匙，红油三大匙，味精适量，淀粉一大匙。 2、做法：豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下（不能下锅烫煮）后沥干水份，将豆瓣和酱油装一个碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀压成茸或剁成细末，将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁。 3、锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。 4、锅中放油烧到六成热，放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。加半碗汤（水也可），烧沸后放豆腐、肉末烧三、四分钟。 5、 放蒜苗，烧半分钟后勾芡，放红油。起锅后撒上花椒粉即可上桌开吃。。。。 酒鬼玉米：材料： 玉米粒500克（要新鲜刚巧剥的） 蛋黄2个，生粉适量， 方法：玉米稍微抄一下水，沥干； 将蛋黄打散，加入生粉调和，适当加点盐，注意不要加水，使其仍保持粉状； 将裹好生粉的玉米粒放入油锅炸，时间不要太久哦，老了不好吃呢； 捞出，锅中留少量油倒入炸好的玉米粒加盐翻炒，把玉米粒炒得金灿灿的就可以啦。。。。 干煸四季豆：干煸四季豆，麻麻辣辣的，好过瘾! 1、四季豆，已经洗净，掰去筋丝了。掰成4~5cm的样子。 2、做油锅，、油到7成热时,下油锅的四季豆保持中火炸。 3、等煸的干瘪又起泡的时候，把火调大，大火再炸15秒中，逼出多余的油份。可怜的四季豆就可以出锅了。 4、 里用四季豆主要调味品：花椒、干辣椒。另起一锅，加底油，随即把花椒、干辣椒倒入锅中，等油热了，麻辣香味也就飘出来。 5、再加入炸好并沥干油的四季豆，煸炒一分钟，加适量盐、味精，就可以出锅装盘了。。。。 红烧鱼： 配料:姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、酱酒、老干妈豆豉、香菜、葱花、红椒一个。配料准备好就开始了，先打大火，在锅中放入适量油，然后将鱼放入锅中心煎。 大约半分钟后将鱼翻身， 煎得差不多了,再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、姜丝和盐，然后盖上锅盖。一分钟后再往锅中加入适量醋、酱油、老干妈豆豉和蒜米，最后将切好的红椒丝也放入锅中。再过一分钟就差不多了。将鱼直接盛入铺好香菜的盘中，然后将葱花洒入锅中的鱼汤中，再将鱼汤均匀的倒入盘中即可。。。。 剁椒鱼头制作方法： 原料： 胖头鱼头1个1000克，四川红辣椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。 制作方法： ①将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。 ②将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，在鱼身上放切好的姜丝适量。 ③鱼头上锅蒸15分钟，出锅，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，再放锅里蒸2至3分钟，即可食用。。。。 清蒸鱼： 原料：鱼1条（300—400克），葱1棵，姜3片。调味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，盐15克，糖15克，油50克，香菜少许。做法： 1. 刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。 2. 取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。 3 .将敲拍了的两节葱置于碟上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料涮于鱼身，添水2汤匙，盖上锅盖（或覆上保鲜纸）。 4. 蒸煮5分种（水沸算起）把鱼移到茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙。最后撒上葱粒和香菜即可。。。。 香菇鸡： 材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油。做法：将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。。。。 蘑菇炒鸡： 鸡一只, 洋葱半个, 蘑菇一斤, 蒜一头, 姜一截(大概10厘米长就够了), 葱5根, , 酱油, 水淀粉, 盐, 味精, 食用油。做法 1、 鸡切块, 抹少许盐后下6层热油锅炸至变色定型后捞起待用. 蘑菇从中间一分为二下开水煮1一分钟后捞起待用. 洋葱且成块, 葱切成3厘米长的段, 蒜剥皮, 每瓣蒜一分为二, 姜切片. 酱油和清水一起加进淀粉里调成芡汁.。 2、锅里倒油, 烧至6层热时, 倒入蒜, 姜和洋葱, 炒香后倒入炸好的鸡块, 然后加盐,，炒匀后倒入蘑菇(倒进去前,先倒掉由蘑菇渗出来的水份), 翻炒几下, 待到蘑菇和鸡肉九成熟后, 加入味精, 然后倒入芡汁勾芡, 最后淋上一层食用油和葱段就可以起锅了。。。。 西兰花炒鸡块： 美食原料：西兰花、胡萝卜、鸡胸脯、生抽、蒜、淀粉、白糖、香油、食用油。 美食做法： 1、将鸡胸脯肉切成丁，放入器皿中加入白糖、淀粉、生抽拌匀上浆入味，蒜洗净切成末； 2、西兰花洗净掰成小块，胡萝卜洗净切成片，分别用开水焯一下捞出沥干水份待用； 3、坐锅点火放油，油至三成热时加入适量的盐炒一下，待油至七成热时倒入鸡丁、蒜末炒出香味时放入西兰花、胡萝卜、白糖、生抽、鸡精翻炒均匀，淋入香油出锅即可。。。。 鸡蛋炒西红柿： 1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。。。。 洋葱炒蛋： 用料：葱一棵、鸡蛋3个、盐、胡椒粉、鸡精、蒜姜末、生抽、香油少许。 做法： 1、把洋葱去皮、洗净，切丝待用。 2、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀。 3、锅里放油，待两成热后，把鸡蛋液倒进去，等快成型的时候盛出，锅里加油烧热下蒜、姜末煸炒，然后倒入洋葱丝炒几分钟，加入适量盐、鸡精、生抽，在把成型的鸡蛋放进去炒均匀，快出锅时淋上少许香油拌一下，起锅装盘即可。。。。 丝瓜炒蛋： 1、原料：丝瓜两根，鸡蛋两只、蒜茸、姜丝、小葱、胡椒粉、香油、盐、鸡精适量。 2、制作：将丝瓜去皮，洗净切菱形块待用；将鸡蛋打入碗中，放少许盐、胡椒粉、小葱花，用筷子将其搅拌均匀；点火，在锅里放油，待4成热的时候，下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，倒入调好的蛋液，滑炒片刻取出待用；在锅内放油，等4成热时下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，把丝瓜放入，炒1、2分钟左右加滑炒好的鸡蛋，放适量盐、胡椒粉，炒到丝瓜变软的时候，加鸡精、葱花、香油翻炒起锅，装盘即可。。。。 冬瓜排骨汤的做法： 原料：排骨，冬瓜，姜片、盐、清水。 制作方法： 排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。 冬瓜去子（亦可不去子，子有补肝明目之效），切块状。 姜切片，或小块姜拍松。 排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。。。。 鱼头豆腐汤用料： 嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克)，水发冬笋75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙(15毫升)。 做法： 1、鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。 2、豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。 3、大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。 4、水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。 5、当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。。。。 红烧茄子肉丝： 1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴炒之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖， 鸡精，盐，闷之。。。。 牛肉芹菜： 材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 做法： ① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加生粉、酱油胡椒粉、绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 ②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒， 放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。。。。 回 锅 肉：原料 五花肉300克，青辣椒100克，郫县豆瓣酱20克，白糖、味精、生抽各适量，姜3片，葱白5克。制作方法： 1、将五花肉洗净后放在清水中煨煮，烧至筷尖能戳穿肉皮（不能烧烂）捞起待凉。 2、将青辣椒切丝，备用。 3、将煮熟的肉切成薄片放入镬中，煸出猪油即起锅，不要煮太久。 4、将肉拨至锅的一边，放入豆瓣酱、姜、葱白爆香加入白糖（多放，使肉吃出甜味），将青辣椒放入同炒片刻，最后加入少量生抽装盆即可。。。。 鱼 香 肉 丝：原料 瘦猪肉150克，花生油100克，水发木耳50克，泡辣椒末25克，葱花、大蒜末、姜末、淀粉、白糖、酱油、醋、盐。制作方法： 1、先将瘦肉切成粗丝，盛入碗中，加盐和水淀粉15克调匀待用。 2、把白糖、酱油、醋和10克调好的淀粉同盛在碗中，加入鸡精兑味备用。 3、将炒锅放在旺火上烧热后下油，油四成热时，倒入调匀的肉丝，炒散后，即下泡辣椒末，待炒出红色时，再将木耳和兑好的鱼香滋味汁倒入，急炒几下即可起锅盛盘。。。。 香锅红烧肉：一、 红烧肉的材料要选好，肥肉多了容易腻，瘦肉多了又失去了红烧肉的本质，最好的是带皮肋条肉，肥瘦各半。配料：冰糖，老抽，黄酒。葱白、姜、蒜、花椒粒各少许。 二、 将肉切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。二、锅内放少许油，下配料炒香，捡去花椒粒。猪肉翻炒至吐油。移至砂锅中，掺黄酒、老抽，放冰糖。如果要加水，一定要加热水。我没有加水，成品带着酒香。有的做法是先炒糖色，如果没有时间或者操作炒糖色不够熟练，可省略。 三、大火烧开后打去浮沫。转至小火慢慢炖……要有耐心……最后如果汤汁过多，可大火收汁。但切不可收干，汤汁可是拌饭极品！！ 三、 酒和老抽对于做红烧肉很重要。。。。 土豆烧排骨：材料：排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋 做法： 1、排骨过沸水，然后捞出滤水。 2、炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。 3、调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。 4、放水淹过排骨，盖锅炖，炖至汤所剩无几的时候，倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒，再度添水没过材料，盖锅炖。 5、如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！。。。 莴笋炒肉：漂亮的原材料是做出一道美味的基础。材料：猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3、4个。做法：辣椒切块，姜、蒜切片。将莴笋切菱形片。接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。所有材料都配齐了，开始炒。先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。 等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。 喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉，成品就是这样啦。。。。 青红椒炒牛肉：材料: 青椒五个、红椒两个切块；牛里脊肉切片调入料酒、盐、生粉码如味；大蒜、老姜切片、小葱切段；做法： 1、锅中下油烧至七成热将姜蒜放入炒出香味后倒入牛肉，迅速翻炒至七成熟盛出备用（注意火候，牛肉不要完全炒熟，后面还要回锅，太熟容易老）； 2、锅中留油，将青红椒放入炒熟，然后加盐、鸡精； 3、将牛肉到回锅中加少许老抽和青红椒一起迅速翻炒至牛肉断生，将葱段放入再继续翻炒一下即可出锅装盘。。。。 蒜苗五花肉：原料：带皮猪五花肉、500克，青蒜苗250克，葱花、酱油、花生油、盐、料酒、味精各适量。做法： 1、将带皮猪五花肉洗净，下入开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉切成厚片；青蒜苗洗净切小段备用。 2、炒锅注油烧热，下入葱花爆锅，倒入肉片翻炒至卷缩，加入青蒜苗、酱油、盐、料酒、味精翻炒几下，出锅装盘即可。。。。 家常酸辣土豆丝：一、 酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣。二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。五、开火、坐炒锅、添油。六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。九、土豆掂锅翻炒几下。十、倒白醋。十一、放盐，动作要快。十二、再翻炒几下，使盐味更匀。十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。。。。