1. 真正的腐竹
在浸泡的时候在里面放一些盐，放盐可以保证腐竹的新鲜口感，而且还能够保证盐分进入到腐竹里面，增加腐竹的鲜味。那么在炒腐竹的时候，就不需要再加盐了，这样泡出来的腐竹又嫩又香。泡腐竹的时间不宜过长，大概四到五个小时就够了。泡好的腐竹一定要把水攥干，然后用它去拌菜或者是炒菜都可以
2. 腐竹有几种
红烧腐竹
凉拌腐竹
腐竹炒芹菜
腐竹炒木耳
腐竹胡萝卜
3. 真正的腐竹是什么样的
。腐竹本来就是熟的干制品，不存在不煮不熟的问题。干腐竹比较硬，需要泡发了才可以吃。至于你朋友说炸腐竹必须在不辣的清汤锅才能烫熟，真正的原因是炸腐竹很轻，会浮在汤的表面上，红汤锅里表面上是厚厚的一层油，所以腐竹比较难泡开。柳州螺蛳粉里的炸腐竹，我喜欢有点硬就开始吃，比完全泡软了更香。
4. 腐竹是什么
虽然腐竹是食品的一种 不过他还有另一种,指武林外传的粉丝
5. 腐竹哪里的最好
广西高田腐竹
广西是全国六大腐竹生产基地之一，广西贺州市“高田”腐竹是广西腐竹代表之一。“高田”腐竹出自“山高林密，溪流纵横”的广西黄洞瑶族乡，以优质瑶山黄豆和瑶山天然山泉水为原料，具有口味清香甘甜，耐煮耐泡的特点。与全国其他各地腐竹相比，“高田”腐竹具有两大显著特点：一是“高田”腐竹研制出独有的黄豆不脱皮技术，保留了黄豆丰富的植物蛋白质，大豆卵磷脂、维生素B1、B2和纤维素，具有降低血脂、预防动脉硬化、冠心病和高血压等“富贵病”的功效；二是“高田”腐竹采用独有的真空包装技术，不添加任何防腐剂，不易破碎、保质优良，便于携带和储存。
江西高安腐竹
江西省高安市生产的高安腐竹，始于唐代，距今已有一千多年的历史。江西高安应该是全中国最开始制作“腐竹”这一豆制品的地方。高安腐竹以本地优质黄豆为原料，受制于特定的水源和自然环境条件，使用传统工艺加工制作而成的一种豆制食品，主产于高安市锦河沿线，以产地得其名。高安腐竹既是豆制品中的高档产品，又是安全食品，其外观光泽，呈浅黄色，条均匀，条内空心，白质含量达45％～50％，脂肪含量达30％左右，同时，还含有糖、钙、磷、铁以及硫胺素、核黄素和尼克酸等人体所需的微量元素，且韧性好，吸水膨胀后不粘糊、不含任何添加剂，具有豆制品特殊的清香风味。
6. 腐竹是怎么做成的
腐竹是一种豆制品，首先来说它主要的原材料是黄豆，但是并不是黄豆直接做成的，还需要经过这样一个关键的步骤，那就是将黄豆打磨成豆浆，豆浆的浓度越高做出来的腐竹颜色越深，那么做出来的腐竹营养价值也越高，打磨好的豆浆需要经过加热煮沸后，经过一段时间的保温，豆浆会慢慢凝固起来，它的表面也就会形成一层薄薄的膜状物质，将这片薄膜挑出后下垂成枝条状，然后经过晒干，或者烘干，让技条形状的薄膜完全定型起来，这样形状类似于枝条状的腐竹就已经做好了。