1. 米粉机做米粉的配方
徐州米粉一般都做成米粉肉。
主料
五花肉 (750克)
辅料
料酒 (适量)
糖 (适量)
酱油 (适量)
葱 (适量)
姜 (适量)
盐 (适量)
水 (适量)
花椒 (适量)
大料 (适量)
香叶 (适量)
桂皮 (适量)
五香粉、八角粉 (适量)
鸡精、味精 (适量)
厨具
蒸锅
分类
热菜 五香 蒸 数小时 普通难度
米粉135克
1五花肉750克，洗净切成薄片状，用适量的料酒、糖、酱油、葱、姜、八角、花椒、香叶、桂皮、鸡精、味精、水适量。
2、腌制2个小时后米粉倒入搅拌均匀。
3、稍等10分钟再上锅蒸，中途翻一下。
4、米粉肉蒸大约50分钟即可。
2. 米粉机怎么做米粉
只要配方比例合适就不会粘连，自熟米线技术： 取大米 60斤用净水浸泡1-2小时，用手一搓就烂就可磨成米浆（也可将大米浸泡30分钟，然后阴干表面水分磨成米粉，再用米粉调成米浆）。
筋力源0.8斤与40斤淀粉干拌匀，加入米浆和匀，补充水分至总量50-150斤（根据机器适应加水量进行调整），和面糊至自然摊开为准。然后将和好的面糊放入自熟米线机挤丝、风扇降温，再放入凉棚熟化8-12小时、用水浸泡20-50分钟，然后搓散、阴干表面水分、包装、销售。
3. 用机器做米粉配方
贵州炒米粉的做法 食谱材料：
米粉250g，鸡胸肉1块，青菜适量，贵州豆瓣酱，盐，鸡精，酱油，糖，葱，辣椒。 做法：
1.先将米粉放入水中，煮至八分熟，当摇开的时候中间只有一个小白点就可以了，然后放入凉水中；
2.在锅内放入豆瓣酱，爆香后加葱，炒出红油后加入鸡肉；
3.鸡肉快熟时，加入米粉、青菜，翻炒几下后加入盐，鸡精，酱油，糖和辣椒；
4.等到调味料充分调和后，即可出锅。 烹调技巧：
秘诀一是在於豆瓣酱，二是在於米粉，煮的时候要小心不能煮的太烂，这样炒完才比较好吃。
4. 机器米粉的做法与配方
上饶米粉是用大米制作的，先加水磨成浆，然后用袋子装好，进行控水，用手揉成团，然后煮熟【关键步骤是几分熟】，然后放进机器压榨，落入开水锅里，捞出来，就成米粉了。
5. 米粉机做米粉的配方是什么
米粉机做出的米粉要想有韧性滑爽不粘口配方、米粉机、原料三者都很重要。
做河粉选用大米必须要早稻米或桂朝米，要想韧性好滑爽不粘口除在原料中加入淀粉外，机器很关键。米粉从机器出来必须要熟透，我家用的是华日机械厂生产的150型数控河粉机和120型双筒米粉机，生产的河粉弹性好滑爽不粘口，筋道耐煮不糊汤。