1. 立切机使用
两面菜板可以很好地解决厨房中肉类和蔬菜需要分开切洗，避免细菌滋生的问题。买到两面菜板后，可以选择合适的一面用来切菜，另一面则专门用来处理海鲜、牛羊肉等各类食材。在使用完之后，记得两面都得清洗干净，然后再立着放置，减少细菌滋生的可能。
2. 立切机使用方法
猪肉横切片竖切丝的意思是：切肉的时候要按照猪肉的纹理来切。切肉片要横纹理来切，切肉丝要顺着纹理切。不管是猪肉牛肉或者是羊肉，都有纹理图案，切肉也是有讲究的。肉片横着切细腻滑嫩，也好熟也好吃，不塞牙。肉丝竖着切整齐划一，炒出来细条一致很漂亮。做饭店很有讲究的。
3. 立切机使用的安全操作规程及注意事项
1、软骨、切肉时，一般要按不同用途将菜刀分开使用，并且菜刀不宜切、削金属、木材等硬物。2、斩骨时宜用刀刃的跟部接触骨头，同时选用刀刃口为钝角部位斩骨，垂直落刀。如果骨头卡住刀刃口时，不宜左右摇晃，拔出刀刃口。正确的方法是将骨头与刀具一起举起再砍，直至骨断。否则，会造成刀刃断钢成弧型缺口，属使用不当，不属保修范围。3、当菜刀每次用完后，需洗净、擦干、抹上熟的食用油，放置通风、干燥处、远离水源和燃气灶具以防生锈。通常情况下，不锈钢菜刀接触到一氧化碳气体后会产生黄斑，宜防止，因此在使用过程中一定要特别注意。4、当厨房中的菜刀、剪刀生锈时，可用一块地瓜仔细擦几遍，然后用干布擦干净即可，菜刀生锈后，把刀放在淘米水中浸3小时，可以去锈，当然为了使厨房菜刀在使用过程中不生锈，每次用完菜刀后一定要对其进行妥善处理。5、刀具水磨法：刀用钝时，加水以15°-20°度夹角在磨刀石上来回磨数下即可锋利无比。
4. 自动立切直切机
产地是：苏州捷世达机械有限公司（简称：捷世达）公司位于中国江苏省苏州市吴中区甪直镇，是一家专业生产机械及行业设备的厂家，， 主营珍珠棉立切机，珍珠棉直切机，竖切机，分切机、热熔胶机；热熔胶过胶机、粘胶机；裁断机、
5. 立切机使用说明
做扣肉的五花肉是横切的。其实做什么菜系切肉都是横切面的。因为肥肉上都有瘦肉成分在上面，只要有瘦肉都是选择横切面的，因为瘦肉竖切会使肉筋难嚼流失肉质！横切可以保留肉汁不流失，同时煮熟后容易嚼烂，口感也不一样。不知道大家有什么看法。