1. 炒糖机怎么调温度
准备好保温饭盒跟锡纸，问卖炒板栗的人买些刚炒好板栗，并要些石头现场马上用锡纸把两者一起包好，另外放些刚出炉的石头放进保温盒，再放包好的板栗，上面再放热石头，盖紧盖子就可以了
顺便说下，无论你怎么保温，炒板栗炒好没凉好就包的话会有水汽，不好吃
2. 糖机怎么设置微调
间 设定 本机器自动显示北京时间，如果时间有错乱的情况才作调整， 当指示灯4、5、6指示灯闪烁时，即可设置。（注：如果有其它指示灯在闪烁，需将设置开关拨到最右边，然后再拨到左边进行设置） 液晶屏中上方显示 01 （第1项） 02 （第2项） 03 （第3项） 04—11（第N项） 液晶屏右边显示 0000 （年） 00 （月） 00 （日） 00 （小时） 00 （分钟） 已默 认好 将右边的数字设置为 2008 08 18 08 18 不需 设置 特别说明：液晶屏中上方显示“04”时，一般不要设置时间（正常默认换日时间是00：00）； 特殊情况才设置（从第一天上班 到 第二天凌晨才下班，但卡又要打到第一天，此时设置有作用。
3. 糖机怎么调糖
按下它的加热功能键，并根据需要调节它的加热温度；
最后温度设定好之后，再按下它的启动键，这时候破壁机就会开启加热功能。
九阳破壁机调速调节方法。首先需要插上电源线。
然后按下破壁机的开始按钮。之前需要将食材放到破壁机里面，然后选择他的。转速和工作模式。
调速按键是从一档位最高档位H档（10档），可以根据自己的喜好自由选择。
之前需要将食材放到破壁机里面，然后选择他的。转速和工作模式。
4. 炒糖六种过程最佳温度
分为三种：一种是水炒法，一种是油炒法，另一种则是水油混合炒法。
一、水炒法
糖和水的比例为1:1。至于选择白砂糖、绵白糖还是冰糖碎，因人而异。我个人认为冰糖相对来说炒制后的糖色色泽更漂亮一些，但是需要提前将其加工成粉末。绵白糖我们热菜厨房很少用，一般大家都是使用白砂糖。炒制时，将水和白糖一起放入干净的锅内，开小火，用手勺不停地翻炒。随着温度的升高，糖慢慢溶解，随着加热时间的延长，糖液在加热过程中水分会不断蒸发，糖液的浓度越来越高，用手勺搅动时感觉越来越吃力，糖液会先冒出大泡再逐渐变成小泡，颜色会由白色变至金黄色，此时离火即可。
二、油炒法
糖和油的比例为10:3。油脂一般都是选择色拉油，花生油、橄榄油、豆油等油脂基本都不会选择。锅烧热，放入油和糖，用小火逐步加热，用手勺不断地推炒，使糖熔化，随着温度的升高,糖液开始出现许多大气泡，接着糖色由浅逐渐加深至浅棕色，气泡由大变小，当温度达到170℃-180℃，离火出锅即可。
三、混合炒法
糖、油、水的比例为5:1:4。净锅置中火上，先放油烧热，下入白糖，再按照比例放入清水，然后用手勺不停地翻炒。锅中的白糖化开后先稀后稠，当糖溶化后转小火继续熬制，先起大泡后起小泡，颜色则由白变黄，手感由重变轻，由稠突然变稀。当锅中白糖成浆状且色呈金黄，中间泛起许多小鱼眼泡时，离火出锅即可。
5. 果糖机怎么调温度
工艺流程是：溶糖-真空熬糖-混合-冷却-成型-冷却-内包-外包。
首先将制作糖果的原料在煮糖机中进行高温熔化，温度大概在109摄氏度，然后将熔化的糖浆放入120摄氏度的真空熬糖机中，在送入搅拌机进行混合，在冷却机中进行冷却，然后制作成型，通过传送带上3分钟的冷却，就可以进行内包了，不过温度要注意调节好。最后就是外包，也就成了我们在街头买到的糖果啦！
6. 炒糖机怎么调温度的
打开煤气阀门，调整火苗高度，不可超过风扇地步高度，调整完成后打开电源开关调整转速，使出糖器四周明显感觉到有气流旋转（可拿较轻纸条放于出糖器上方，观察是否向正上方旋转）约预热三分钟。
注意：1、预热时间也就是三四分钟时间，且记不要再预热的时候人长时间离开！！请勿用为了预热加快而用大火苗加热，以免预热时间过长，烧坏出糖器。
2、预热的时候要电机转动，这样有利于均匀受热的！电机转速可以慢慢一点！
3、预热时的火苗不要太大（切记火苗高度不要超过出糖器底部的边缘，火苗不能漫过出糖器）。
温度的调节
中间克不断将手掌放于出糖器上方，感觉其温度，待手放于上访后，约一秒钟，手心有灼热的感觉即可，若感觉温度过高，应当微调打火开关让火苗减小以降低出糖器的温度，相反若温度过低，则是当调大火势多操作，使自己能更好的掌握温度！！
操作前期测试
温度调节完成后，用糖勺取少量砂糖放于出糖器中，同时双手拿好竹签将出来的糖丝缠绕在一起，若此时有少量烟气，并且有些许糖丝飞出，表明温度有点高表明温度有点高，再放第二勺，若第二勺过后依然是有少量烟气，但糖丝有所增加，不用调节温度，继续放第三勺，即可出现比较理想的糖丝，快速缠绕在一起即可。
若放入第一勺糖后，有较大的烟气则表示温度太高，应当稍微减小火势，约一分钟后再重新放糖，若放入糖后多加练习。
不出糖丝或者过两三秒后才出，则表明温度低，而且容易堵塞筛网，可以适当调高一下温度。应该注意的是放入砂糖同时也是对出糖器
的一个降温，所以应当灵活运用这一点。
7. 焦糖机怎么调
首先准备10斤甘蔗，去掉外皮，用水冲洗干净，再用擦丝器把甘蔗擦成渣（甘蔗与擦丝器呈90度来擦非常省力，甘蔗的节不好擦可以用刀剁下来），甘蔗擦完以后，放到白纱布上把里面的水分全部挤出来，装入大碗中备用。甘蔗渣直接扔了就行了。
甘蔗的水分挤干净以后，再过滤一遍防止里面有渣子，然后倒进不粘锅中（建议用不粘锅煮），先用大火烧开，烧开后转中火，时不时的搅拌几下，让水分尽快蒸发掉，把里面的糖熬出来，直到熬至到锅中出现密集的小泡泡，我们就改小火煮，慢慢的颜色越来越深，泡泡越来越大，到最后就没有泡泡了，这个时候关火，继续搅拌，让糖慢慢把温度降下来，温度降下来以后糖就会变得越来越黏稠。
我们搅拌黏稠以后，发现糖有些快拉丝了，把它快速的倒进模具里面（模具提前铺上油纸这样好脱模），整理平整，然后晾凉就行了。晾凉以后撕掉油纸脱模，切成小块，这个糖很硬，非常难切，可以先用刀在上面刻好印记，在案板的边缘一磕就沿着印记裂开了，再分成小块，这样我们纯手工的糖块就做好了。
8. 炒糖色的温度控制在多少
、炒糖色怎么炒
1、准备一些冰糖，可以用冰糖或者白糖炒糖色。相比之下，冰糖更好，用油炒糖色比水好。2、将100克冰糖和20毫升油放入干净的锅中，记得用冷油放入锅中，不要用热油放入锅中，这样更容易操作。
3、打开中火后，不断翻炒冰糖，让糖迅速融化，看到冰糖融化后立即调整小火，不要因为大火而糊掉。
4、调小火后要不断翻炒，炒的过程中先出现大泡泡，再继续翻炒后再出现小泡泡。
5、当小气泡出现时，锅已经是棕红色的。这时，立即倒入热水，用勺子搅拌均匀。
6、然后把它调成大火，煮几秒钟，把锅里的水和糖混合在一起。
7、关火后自然降温，将糖色放入密封性好的容器中，盖上盖子，放入冰箱冷藏，待使用时直接使用，为食材增添色彩。