1. 腐竹好吗?
厚的好。
正常腐竹皮厚如同一角硬币，表面为淡黄色，略有光泽。质脆易折，条状折断有空心。而添加了“吊白块”的腐竹表面光亮，像打了一层蜡，皮很薄，口感很好，放在嘴里嚼有韧劲，有弹性。
正常腐竹脆而干燥，很容易折断，并伴有碎片。添加了硼砂的腐竹，有很强的韧性，且不容易折断，也不易煮烂。
正常腐竹能看到瘦肉状的纤维组织，且泡过的水黄而不浑。添加了二氧化硫或甲醛的腐竹色泽艳丽，没有纤维组织，泡过腐竹的水黄而浑浊。
2. 腐竹是好东西吗
不能吃。 腐竹包装上标明的保质期，是按照上面规定的保存方法来标明的期限，在排除保存不当的因素以外，只要过了保质期的腐竹都是不能吃的，无论拆开与否，都可能对身体造成危害，为了健康保险起见，对于已经过期的腐竹，最好尽快扔掉，以免误食造成不良后果。
3. 什么样的腐竹才是好的
腐竹变质了会变色，发霉了会变绿色
4. 腐竹为什么不健康
我们一般买腐竹都是买干的腐竹，主要原因是因为干腐竹可以保存更久的时间，但是干腐竹需要提前拿出来浸泡才可以烹饪菜肴，有些朋友会发现泡开的辅助硬的，如果出现这种情况的话，可能是因为泡的时间太短暂的原因，我们可以提前一点时间浸泡，这样泡出来的腐竹中心都不会是硬的了，大家可以试试。
5. 孕早期吃腐竹好吗
妇女可以在怀孕期间吃腐竹，因为腐竹本身是豆制品，含有大量蛋白质和大豆异黄酮。妇女在怀孕期间充分补充豆类对婴儿的发育和孕妇的健康大有裨益。怀孕期间，女性应该注意饮食中的均衡营养，将肉和蔬菜混合，永远不要挑食以避免营养不均衡。
6. 血糖高吃腐竹好吗
升糖指数为7
做法
1.锅里加适量冷水，把粉放进去（冷水下锅）煮到熟，建议不要煮太软，这样才会有Q弹的感觉，当然如果喜欢吃软一点的粉也没关系。想加青菜的话最好和粉分开煮。
2.粉煮熟后用温水冲一下然后沥干，再倒入碗里。
3.把酸豆角、花生、腐竹、木耳、酸笋、醋等配菜放进盛有粉的碗里（如p1）。切记！！不要把配菜拿去煮！！
4.再在干净的锅里加入适量的水，加入螺蛳汤和辣油，煮开后直接倒入碗里。（这个汤一定要滚烫）
5.最后把粉搅拌一下，一碗最接近本地螺蛳粉口味的粉就煮好啦～