1. 凯氏定氮仪器
1、酸路的清洗：
（1）将装满蒸馏水的清洗桶替代酸桶，盖子拧紧，不需拔任何管路。
（2）打开电源开关，设置加酸20秒，加碱0秒，蒸馏0分，按“启动”开关，仪器结束，酸路清洗完毕。
2、碱路的清洗：
（1）将装满蒸馏水的清洗桶替代碱桶，盖子拧紧，不需拔任何管路。
（2）打开电源开关，设置加碱20秒，加酸0秒，蒸馏0分，按“启动”开关，仪器结束，碱路清洗完毕。
3、蒸馏杯的清洗：
（1）把蒸馏水残液夹子打开，使得残液排尽，再夹紧夹子。
（2）用20%的冰醋酸注清洗桶中，再去代替蒸馏水桶，盖好盖子，管路不需拔。
（3）打开电源开关，设置加碱0，加酸0，蒸馏6分钟，按“启动”键，开始清洗,。反复几次，直到清洗干净，关掉电源。
（4）把蒸馏水残液口的夹子打开，让酸液排尽，并夹紧夹子。
（5）取下装有酸液的清洗桶，换上蒸馏水桶，盖紧盖子，再按“启动”开关，（设置加碱0，加酸0，蒸馏6分钟）进行蒸馏，待蒸馏结束，关掉电源，打开夹子放掉残液，再夹紧夹子，打开电源开关，反复操作几次蒸馏工作，直到蒸馏杯酸液及污垢排净。
2. 凯氏定氮仪装置图
溴甲酚绿-甲基红混合指示剂在碱性溶液中呈绿色、蓝绿色。没变色说明吸收液中氨的量不够，有可能的原因:蒸馏时加入的NaOH量不够；漏斗下端未保持液封，有氨逸出；微量凯氏定氮蒸馏装置的密封性不好；消化时加入的硫酸钾过多，使消化体系温度过高，引起已生成的铵盐发生热分解而造成氨损失。
3. 凯氏定氮仪硫酸铵回收率
这个可以从原理上进行解释的，消化是要把蛋白质中的N分离出来，让形成硫酸铵，然后再加上碱中和硫酸，让铵根离子游离，然后再进行蒸馏，用硼本接收铵根离子，再用盐酸进行滴定，根据盐酸的消耗量进行换算得出蛋白含量。
4. 全自动凯氏定氮仪
凯氏定氮法原理是：通过测氮的含量而得出蛋白质含量.公式：蛋白质含量=蛋白氮X6.25（注:氮元素占蛋白质中组成百分比为16%,式子中的6.25是16%的倒数）凯氏定氮法测定的氮,包括蛋白质中的氮还有样品中其它的氮.所以测得结果高于样品蛋白质的实际含量
5. 凯氏定氮仪原理及方法
应该是碱泵结晶了，凯式定氮仪容易出现这种情况，进口的比如FOSS也避免不了，他只是用增大碱泵的腔体来延缓碱泵的使用寿命。
济南阿尔瓦仪器的凯式定氮仪从根本上杜绝了碱泵结晶的问题。