1. 全自动年糕多用成型机
第⼀次出差感觉很兴奋，踏上⽕车时候很期待我要去的长到底是个什么样⼦，但是⼀下车我就遇到⿇烦了，我的⼿机没有信号。现在办的⼿机卡⼀般都是已经开通全国漫游的，我以为我的也是，所以总监的提醒我没有⾜够的重视，没有进⾏重新的确认，只是开通了武汉和上海的长途优惠套餐“两城⼀家”长途优惠包，结果去了没有信号。⽽且上海虹桥站附近⼏乎没有公⽤电话，配套设施也不是很完善，再加上已经深夜，所以未能联系上上海⼚⽅，所以建议以后去的同事去之前请打⼈⼯服务确认⼀下。
车间环境
到达XX公司的时候，尽管他们很不满我的作为，但是还是热情的接待了我。同时开始了驻⼚⼯作的第⼀件事：熟悉环境。
相对⽽⾔，上海丰贵所处的环境不是很好，周边都是机械制作相关的⼚，没有⾷品相关的⼚，所以外部环境相对恶劣，但是其内部也是采⽤相对密封的⼿法隔离外部环境，车间的所有对外的门窗必须全部关闭。
①进⼊车间时其更⾐间⽐较⼩，⽽且也很简陋，⽽且其换鞋的椅⼦也不是固定的，这就造成椅⼦有搬动的可能，不利于隔离内外环境。
②他们⼈员⽐较少，所以他们的洗⼿消毒的⽔是⽤脸盆装的，（根据浓度和使⽤情况进⾏不定期更换）⽽且洗⼿消毒的程序是：洗⼿——消毒⽔浸泡30s——烘⼲——酒精消毒。
③他们的⼯服是没有帽⼦的，所以他们只戴⽹帽，这是我⽐较担⼼的⼀点，因为来之前课长和总监就提醒我关于头发异物等等的问题，在和他们讨论这个问题的时候，他们说他们从来都没有接到类似这么严重的投诉，我⽆法确定是否真实或者有类似投诉但是被掩盖，但是他们保证产品中不会出现头发，若发现⼀起则对该批次进⾏重新检验。（在抽检的过程中发现⼀起年糕中有⼀粒⿊芝⿇，然后对该批进⾏了重新检验，结果只是个例，其他并⽆此现象）。⼯艺流程
整个车间的布局是按照⽣产⼯艺设臵的：配料间——调理间——成型间——包装间——外包装间。其中配料和调理间是他们的机密，不让我们参观，所以只能从成型的过程开始。成型的过程主要是由成型机负责分割，⼈⼯装模和压制。
1. ⾸先是蒸煮和调理。
（调理应该是⼀个搅拌的`过程，应为我有看到和我们⼀样的搅拌缸装着的年糕⽪和馅料。）
2. 调理之后进⾏成型，成型机的基本原理是内外两个管道，通常内管道是
馅料，外管道是⽪。（不同的产品是分在不同的时间做的，有时⼀天可能只做年糕，我猜测每⼀锅⽪都是蒸煮之后应该是搅拌锅进⾏调理，他们有告诉我每⼀次⽤完的锅都会在调理间进⾏清洗消毒，我不是很确定。调理之后的年糕⿇薯等直接在成型机上成型）
3. 调整好⽪和陷的重量之后，就可以开始分割。（分割的时候是机器分割，
但是要注意要其随时对机器分割重量进⾏监控）
4. 分割成要求重量之后装⼊吸塑之后，冷却。
（吸塑是要事先摆放在冷却框之中的，要进⾏消毒，同时开启紫外灯，同时要做好防护，防⽌其他的原物料落⼊其中，装⼊吸塑的时候要让他们在检查，确保吸塑⼲净⽆杂物，完整⽆破损，⽆边⾓料。特便是在赶⼯的时候⼀定要加强监督，我在⼀次发现有吸塑的边⾓
2. 大型商用全自动年糕机
买年糕机，找华日机械呀，华日机械是生产年糕机的老牌企业，设备质量信得过，技术好，你可以到华日机械去看哈，肯定会有你选中的机型。
3. 多功能年糕机
揉面机不可以揉年糕
相比面粉，年糕的粘度要高很多，如果一开始就放进揉面机，会造成黏在机器上，无法运转，建议用手揉至成型再放进去
4. 自动年糕成型机家用
1. 年糕的加工的主要工艺流程：
原料（新鲜优质小米）→浸泡→磨浆→压滤→打粉→蒸煮→压延成型→切断→冷却→装盒
操作要点 1. 浸泡：浸泡工序直接影响水磨年糕用粉的细度及感观效果。要求浸泡用水符合食用水
卫生标准，而且为了防止浸泡后产生酸味，一般要求水温在15℃以下为好，浸泡时间要在一周左右。如果温度较高，米粒内部没有充分吸收水分，碾磨后粉达不到粒度要求。
2. 磨浆：浸泡后的大米用干净水冲洗后用淀粉进行磨浆，要求浆液全部通过100毫米
80孔筛布。
3. 压滤：碾磨以后的浆液装入布袋进行压滤，沥干后的米粉块水分要求在30％左右，
直观感觉是用手掰开米粉块，断裂干脆，不粘连。米粉块水分的高低直接影响年糕的质量。沥得不干，水分过高，制成的年糕水分超标(年糕水分要求44±2％)，外观不光滑，年糕不清爽，粘牙，煮后易糊。 4. 打粉：经沥干后的米粉块用打粉机破碎，破碎后的粉要求不含粉块，因粉块不易蒸熟，
制成的年糕会出现夹生现象。
5. 蒸煮：利用压力为2～4公斤的蒸汽对米粉进行前蒸煮，要求熟透，不夹生。
6. 压延成型：把刚蒸熟的粉用年糕成型机进行压延成型，成型机嘴尺寸为3厘米X1.5
厘米，成型后年糕外观要求光滑，尺寸要求宽度3～4厘米，厚度1.5～2厘米。 7. 切断：利用切断机将成型年糕切断，要求每段长度在18～20厘米之间，成品即制成。 8. 冷却：刚制成的成品温度和水分较高，较软易变形，因此不宜直接装盒，需冷却，一
般冷却时间宜在6小时左右。
9. 装盒：年糕经冷却，符合各种质量标准即可装盒贮存。盒子要求清洁干燥，盒内装高
10叠为宜，以免压坏变形。
5. 小型多功能自熟年糕机
不会的，这个看工艺，有些年糕做出来就是硬的，有些不会硬，CHQ宁波年糕很出名的，也不是很硬，也不是很软
6. 全自动年糕机生产视频
作者是吴月华，年糕是许多人喜欢吃的一道美食。人们对年糕有一种解不开的情结。