1. 熬糖如何不粘锅
主料：细砂糖800克、水350克
调料：鲜柠檬汁80克
做法步骤：
1、先将细砂糖放入陶瓷锅（不锈钢锅）内，倒入清水中火煮开
2、再倒入柠檬汁，继续小火煮制，切记一定要小火，小火，小火。切记不可以搅拌，搅拌，搅拌，不然成品会起砂，就不能用了
3、如果锅边缘有糖颗粒，就用小毛刷沾水刷一圈，颗粒会随水一起留到锅里，避免引起成品结晶的链锁反应。
煮四十分钟到一小时，呈深琥珀色，和蜂蜜的浓稠度差不多，注意温度不要超过115度
4、成品大约是1000克左右。制作出来的糖浆凉透后，颜色清澈，无洁晶。凉透后装瓶密封保存，放置一周后使用最佳，用不完第二年还是可以用的
2. 炒糖不粘锅
放入黄油融化 完了再放棉花糖
3. 铁锅熬糖会不会粘锅
最好不要用铁锅，因为铁锅容易粘锅，而且不容易清洗
4. 熬糖如何不粘锅呢
不粘锅能炒糖色。
做法如下
1⃣先将锅烧热之后倒入少量的食用油，将炒锅的四周转动一下，让油沾满整个炒锅。
2⃣等油温变热了之后再倒入冰糖或者白糖，在大火的情况下将冰糖快速敲碎，敲散。
3⃣等到冰糖全部敲碎之后再转到中火继续搅动冰糖让冰糖完全变成液态的状态。如果掌握不好火候的朋友也可以在炒糖色的时候全部用小火，但是这样做会慢一些。在炒糖色的时候一定要不停的搅动糖色，否则糖色会粘到锅的边缘，非常麻烦。
3⃣当糖色变成液态之后，转成小火，继续不停翻炒糖色，等到糖色起小泡了之后关火，继续用余温来翻炒糖色直到糖色变红，这个时候糖色就被完全炒好了。在锅中加入与糖色等量的冷水，用勺子搅拌就可以将其盛出来了。
大家一定要记住在糖色刚刚开始起泡的时候就可以关火了，因为关火太晚糖色很容易就被炒老了，这样炒出来的糖色就会发苦，做出来的菜就不好吃了。
5. 怎样熬白糖不粘锅
主料：细砂糖800克、水350克
调料：鲜柠檬汁80克
做法步骤：
1、先将细砂糖放入陶瓷锅（不锈钢锅）内，倒入清水中火煮开
2、再倒入柠檬汁，继续小火煮制，切记一定要小火，小火，小火。切记不可以搅拌，搅拌，搅拌，不然成品会起砂，就不能用了
3、如果锅边缘有糖颗粒，就用小毛刷沾水刷一圈，颗粒会随水一起留到锅里，避免引起成品结晶的链锁反应。
煮四十分钟到一小时，呈深琥珀色，和蜂蜜的浓稠度差不多，注意温度不要超过115度
4、成品大约是1000克左右。制作出来的糖浆凉透后，颜色清澈，无洁晶。凉透后装瓶密封保存，放置一周后使用最佳，用不完第二年还是可以用的