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机器年糕机(年糕机器设备全套)

来源:www.haichao.net  时间:2023-01-25 03:40   点击:225  编辑:admin   手机版

1. 年糕机器设备全套

年糕黏在机器上怎清理

可以用钢丝球蘸洗洁精擦;将锅浸泡在盐水中一晚上,第二天将锅中的盐水煮沸,就会很容易被清理掉;可在其中加水并适当加一点碱,烧热稍浸,然后刷洗即净;

可用刷子蘸少许牙膏擦拭;用湿抹布攥一大把炭粉反复擦洗;煮白醋水来进行清洗;

把锅润湿一遍,找来一块湿润的抹布,在锅壁上撒薄薄的一层盐,用抹布来回擦拭

2. 年糕机械设备

食材:大米磨成的粉100克、糯米粉200克、温水100克

制作步骤:第一步:大碗中加入100克大米磨成的粉,再加入200克糯米粉,接着用约100克的温水搅拌开,并用手把疙瘩搓匀;最后得到的是抓起面粉自然成团,轻轻一剥还散开的状态。

第二步:准备一块打湿的网布,放在蒸笼里面;接着把粉均匀地铺在上面,锅中上汽蒸30分钟,蒸熟后直接取出来。

第三步:在案板上铺一块保鲜膜,并戴上一次性手套;接着用自己顺手的方式,把面团揉抓捏摔,充分把面团揉匀。

第四步:把揉好的面团分成四个剂子,揉匀后再搓成条;接着用保健膜把剂子裹起来,放入冰箱冷藏,定型后就变硬了。

第五步:取出定型变硬的年糕,撕去保鲜膜,切成薄片,油炸或直接炒都很美味哦

3. 年糕机器设备全套价格

绞肉机不可以做年糕,因为绞肉机是绞肉的,他不可以教糯米,因为糯米,他的侄子小肉机子是教不住的,所以他只能绞肉绞青菜,他不能做年糕,年糕是需要多少个人的努力才能做成的,所以绞肉机制不能做年糕,年糕是担忧做年糕的机子和模样,所以绞肉的机子不能做年糕

4. 年糕设备多少钱一台

买年糕机,找华日机械呀,华日机械是生产年糕机的老牌企业,设备质量信得过,技术好,你可以到华日机械去看哈,肯定会有你选中的机型。

5. 年糕加工设备

1.年糕的加工的主要工艺流程:原料(新鲜优质小米)→浸泡→磨浆→压滤→打粉→蒸煮→压延成型→切断→冷却→装盒操作要点1.浸泡:浸泡工序直接影响水磨年糕用粉的细度及感观效果。要求浸泡用水符合食用水卫生标准,而且为了防止浸泡后产生酸味,一般要求水温在15℃以下为好,浸泡时间要在一周左右。如果温度较高,米粒内部没有充分吸收水分,碾磨后粉达不到粒度要求。

2.磨浆:浸泡后的大米用干净水冲洗后用淀粉进行磨浆,要求浆液全部通过100毫米80孔筛布。

3.压滤:碾磨以后的浆液装入布袋进行压滤,沥干后的米粉块水分要求在30%左右,直观感觉是用手掰开米粉块,断裂干脆,不粘连。米粉块水分的高低直接影响年糕的质量。沥得不干,水分过高,制成的年糕水分超标(年糕水分要求44±2%),外观不光滑,年糕不清爽,粘牙,煮后易糊。

4.打粉:经沥干后的米粉块用打粉机破碎,破碎后的粉要求不含粉块,因粉块不易蒸熟,制成的年糕会出现夹生现象。

5.蒸煮:利用压力为2~4公斤的蒸汽对米粉进行前蒸煮,要求熟透,不夹生。

6.压延成型:把刚蒸熟的粉用年糕成型机进行压延成型,成型机嘴尺寸为3厘米X1.5厘米,成型后年糕外观要求光滑,尺寸要求宽度3~4厘米,厚度1.5~2厘米。

7.切断:利用切断机将成型年糕切断,要求每段长度在18~20厘米之间,成品即制成。

8.冷却:刚制成的成品温度和水分较高,较软易变形,因此不宜直接装盒,需冷却,一般冷却时间宜在6小时左右。

9.装盒:年糕经冷却,符合各种质量标准即可装盒贮存。盒子要求清洁干燥,盒内装高10叠为宜,以免压坏变形。

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