1. 用破壁机打米糊做米糕
【所需材料】
300克大米，120毫升清水/纯牛奶，25克白糖，3克酵母。
【制作步骤】
1.大米放在清水中浸泡四小时以上。可以提前一个晚上泡好，早上起来就可以用了。
2.浸泡到大米用手一碾就碎就可以了。淘洗干净，沥干水。另加入120毫升的温水、3克酵母、25克白糖。搅拌均匀。白糖量根据个人的口味来增减，温水可以换成纯牛奶，这样就是奶香味的米糕了。
3.放入料理机或者破壁机中，搅打成米糊，倒入到碗中。盖上一张保鲜膜，让它开始发酵。豆浆机之类的都可以使用哦，能加成米糊就可以了。米糊的浓稠度状态这样判断，舀起一勺面糊，滴落的时候是流水状态不间断就可以了。
4.现在天气比较冷，我放在温水里发酵了一个小时左右。发酵好的状态是表面充满气泡，内里也是坑坑洼洼的状都是气孔，这样就说明发酵好了。
5.发酵好的面糊搅拌一下排排气。准备一些纸杯模具，大碗也可以。舀入纸杯中，7分满就可以了。
6.放入锅中，饧发10分钟左右。盖上盖子开大火蒸20分钟即可。停火后焖3分钟再开盖。如果用碗来蒸的话需要蒸久一点，因为碗比较厚。
7.出锅放到不烫手就可以脱模了，趁温热的时候吃是最好吃的。
2. 怎样用破壁机做米糕
1、大米淘洗干净，浸泡一夜。天气热要放冰箱冷藏，防止发酵。
2、浸泡好的大米沥去水分。
3、沥掉水份的大米放入破壁机内，加入130g水，打成米浆。不需要特别细腻，有点细细的颗粒感也没关系，吃起来口感更好。注意这里大米沥掉水分是为了后期再加入水便于计算量。
4、取70g打好的生米浆放入小奶锅，小火，不停的用刮刀搅拌，至米浆烫熟，关火。整个过程很快，大约15秒左右。
5、分3-4次加入剩余的生米浆，搅拌均匀。第一次加入生米浆会有点难搅拌，用硬头硅胶刮刀比较好操作。
6、拌匀后，加入糖和酵母，再次彻底搅拌均匀。
7、硅胶模具用刷子均匀刷上一层植物油，更容易脱模。
8、均匀分装到模具里，八分满即可，可以用勺子或者裱花袋挤进模具里。
9、表面可以再撒些蔓越莓干或者葡萄干装饰一下，也增加风味。
10、放入电蒸箱中，盖上盖子发酵。发酵约30-40分钟，看到体积比原来增大了，电蒸箱水箱加入纯净水，设定时间15分钟。
11、时间到，蒸锅计时器铃声提示音响起，打开锅盖，松软的大米糕就呈现在眼前了。
3. 用破壁机打米糊能做米糕吗
超简单米糕的做法步骤
步骤 1
大米泡一夜，用破壁机打成米糊。
步骤 2
放面粉，发酵粉，白糖后静置发酵。
步骤 3
蒸的模具内刷一层油，倒入米糊后震动它几下，可以把泡泡震平。撒入葡萄干，蜜枣，蔓越莓，这个辅料可以根据自己对口感的喜好来放多少。用保鲜膜包住模具，保险膜上面用牙签扎孔。 水烧开后，将模具放入蒸锅内，大火蒸15分钟，关火焖3、4分钟拿出来。
步骤 4
蒸好的样子。
步骤 5
等待凉透后脱模。
步骤 6
切块，可以切成自己喜欢的样子
4. 破壁机做米糕的方法窍门
称量好食材。
大米选用稻花香舒兰大米，
米香浓郁，蒸出的米糕清甜可口。
大米用破壁机打成米粉，
要打的非常细腻。
将米粉、糖、牛奶、清水混合成米浆，
放入酵母搅拌至无颗粒状态。
搅拌至这种流线状态
盖保鲜膜静置40分钟
静置发酵40分钟左右（视温度而定），
产生蜂窝状的小气泡。
重新搅拌均匀。
模具刷油防粘，用无味的油。
将米浆盛入模具，8分满即可。
5. 用破壁机打米糊做米糕可以吗
工具/原料
大米 (500g)
糯米 (150g)
糖 (100g)
方法/步骤
1.取2个碗，加入500克大米、150克糯米，加入清水，浸泡一个晚上。
2.沥干水分后，放入破壁机中，磨成湿米粉，100克糖打成糖粉，混合搅拌均匀。
3.蒸笼铺上干笼布，用筛网筛入米粉，用刮刀把米粉分成4份。锅中水开后放上蒸笼，中火蒸25分钟，米糕就制作完成了。