1. 熬糖不粘锅的方法
炒糖色虽然是一个比较快速的步骤，但是需要掌握的技巧却非常多，炒糖色糖和油的比例大概是10:3，用油来炒糖色更容易让糖变色，但是如果操作不当就很容易炒糊，动作要快速一些，等到糖出现的大泡消失，颜色从金黄色变成棕红色，小泡的时候就可以把需要制作的菜放进去。
也可以用水来炒糖色，水和糖的比例是1:1，用这种方法来炒糖色，更加简单容易上手，对于初学者来说就比较适合，但是这种方法炒出来的糖色亮度比较低，又需要很长的时间，在炒的过程当中糖水会从大泡变成小泡，颜色变成淡黄色，等到小泡变黏稠颜色变深，从小泡变成大泡，颜色明亮呈现棕红色的时候就可以把肉放进去了。
还可以用水油混合的方式来炒糖色，这种方法需要注意糖，油，水的比例是5:1:24，这种方法制作的时候很容易溅油，所以应该做好防范措施，不要让油烫到自己，炒糖色最好选择不粘锅而且是需要用热锅凉油下糖进行翻炒的，在整个过程中都需要不停翻炒，这样才能避免糊锅出现。
2. 怎么熬糖不粘锅
放入黄油融化 完了再放棉花糖
3. 怎样熬糖粘锅怎么办
白糖烧焦粘锅变硬，可以用热水浸泡一段时间再洗。白糖在锅内烧焦后会结成厚厚的一层焦糖，颜色发黑，也比较硬，遇到这种情况，不能马上冲洗，要倒入比较多的开水，浸泡一段时间，使其中的焦糖充分的融化，然后轻轻的用材质比较软的刷子轻轻的擦洗就可以了。
4. 怎样熬白糖不粘锅
不粘锅中加入适量的水，白糖融化以后倒入花生米翻炒均匀，加入一点孜然粉，继续翻就可以了
5. 不沾锅可以熬糖吗
主料：细砂糖800克、水350克
调料：鲜柠檬汁80克
做法步骤：
1、先将细砂糖放入陶瓷锅（不锈钢锅）内，倒入清水中火煮开
2、再倒入柠檬汁，继续小火煮制，切记一定要小火，小火，小火。切记不可以搅拌，搅拌，搅拌，不然成品会起砂，就不能用了
3、如果锅边缘有糖颗粒，就用小毛刷沾水刷一圈，颗粒会随水一起留到锅里，避免引起成品结晶的链锁反应。
煮四十分钟到一小时，呈深琥珀色，和蜂蜜的浓稠度差不多，注意温度不要超过115度
4、成品大约是1000克左右。制作出来的糖浆凉透后，颜色清澈，无洁晶。凉透后装瓶密封保存，放置一周后使用最佳，用不完第二年还是可以用的