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牛轧糖机器制作过程(牛轧糖如何制作)

来源:www.haichao.net  时间:2023-01-19 15:48   点击:254  编辑:admin   手机版

1. 牛轧糖机器制作过程

孩子跳蚤市场最受欢迎的二手物品有孩子们最喜欢的卡通贴纸,绘本,玩偶,仙女棒、小汽车、恐龙等小玩具,卡通指甲贴,奥特曼卡牌,小气球,发夹等。

如果可以自己做吃的,那棉花糖机,自制牛轧糖,曲奇饼干配上可爱的包装也会大受欢迎。

2. 牛轧糖如何制作

1.先把食材准备好,需要用到蔓越莓干、花生碎、全脂奶粉、棉花糖。

2.准备一口不粘锅,放入50g黄油,加热至融化。

3.放入200g棉花糖,不断搅拌。

4.不断翻炒,小火炒至融化。

5.放入适量的花生碎和蔓越莓干,搅拌均匀。

6.加入适量的全脂奶粉和黑芝麻。搅拌均匀。

7.取出后,放在菜板上,用擀面杖压平。

8.放凉定型后。切成竖条状。

9.切成块状,用糖纸包裹。牛轧糖就做好了。

3. 做牛轧糖过程

1、花生放入烤箱150度烤5分钟左右,搓掉红衣,备用,最好把花生都搓成两半

2、原料称重

3、无盐黄油软化或融化成液态均可, 烤箱预热至100℃,将熟花生仁放入烤盘内保温。 准备好蛋白,放入大碗中。

4、蛋清用电动打蛋器打至硬性发泡,放一旁备用。最好是提前打好蛋白再煮糖浆,因为煮糖浆必须要盯着,如果煮糖浆时间过长,提前准备好的蛋白出现分离,只要用打蛋器重新搅打10秒即可恢复顺滑,

5、将麦芽糖、糖、盐和水放进厚底不锈钢锅里,中火加热至沸腾,调中小火,一边搅拌一边加热,主要使糖浆温度均匀,防止局部温度过高,测出温度不准。煮至135度以上,最好到140度,大约20分钟,注意温度必须超过135度,保险起见,我一直是煮到140度的,关火。这个过程很关键,一定要有耐心。熬糖温度一定要到位,不要虚高。

6、将打好的蛋白倒入煮糖浆的锅内,搅拌。加入黄油,继续用电动打蛋器搅打均匀。 加入奶粉,用木铲或较硬的刮刀快速翻拌均匀,注意这步千万别用电动打蛋器了,否则完全粘成一团。

7、加入温热的熟花生,用木铲拌匀。这几步要迅速,否则太干就不好操作了。

8、倒入金属盘,可以借助油布揉糖和花生,借助刮板聚拢,直至摁压困难,整形成方块

9、晾凉切块,即可

4. 牛轧糖机器制作过程图片

产品好

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5. 牛轧糖制作教程

原料:黄油、棉花糖、奶粉、蔓越莓干、油纸、不粘锅、硅胶铲子、硅胶刮板

做法步骤:

第1步、所有食材都准备好,黄油,棉花糖,蔓越莓干和奶粉用电子秤提前称好,烤盘上铺上一张烘焙油脂备用。

第2步、准备一个不粘锅,锅内倒入提前准备好的黄油,开小火把黄油加热融化成液体。做牛轧糖全程要小火,并且用不粘锅和硅胶铲子,防止粘锅。

第3步、等黄油融化成液体后倒入提前准备好的棉花糖,用硅胶铲子不停地翻拌棉花糖,直到棉花糖完全吸收融化的黄油。喜欢口感硬点,就加热到棉花底部稍微带点焦,不过不要把棉花糖加热的时间太久,不然容易造成棉花糖和黄油分离的现象。

第4步、倒入提前称好的奶粉,用硅胶铲子搅拌奶粉和棉花糖融合关火。可以根据自己的口味加上其他10克的可可粉或者抹茶粉做出不同口味的牛轧糖。

第5步、关火后赶紧倒入准备好的蔓越莓干,趁热让棉花糖把蔓越莓干完全包裹住后倒入准备好的油脂上。不喜欢蔓越莓干的可以用其他干果代替。

第6步、趁热用硅胶刮板把弄好的牛轧糖表面弄平正放凉后用刀切成自己喜欢的大小即可食用。吃不完的牛轧糖可以用糯米纸包裹后再用糖纸包裹,这样可以常温放一个月不会坏,放冰箱冷藏保存时间更久。

小贴士:

1、做牛轧糖全程要小火,并且用不粘锅和硅胶铲子,防止粘锅。2、喜欢口感硬点,就加热到棉花底部稍微带点焦,不过不要把棉花糖加热的时间太久,不然容易造成棉花糖和黄油分离的现象。3、可以根据自己的口味加上其他10克的可可粉或者抹茶粉做出不同口味的牛轧糖。4、吃不完的牛轧糖可以用糯米纸包裹后再用糖纸包裹,这样可以常温放一个月不会坏,放冰箱冷藏保存时间更久。5、不喜欢蔓越莓干的可以用其他干果代替。

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