返回首页

厂家年糕机子(年糕生产机器)

来源:www.haichao.net  时间:2023-01-25 17:41   点击:291  编辑:admin   手机版

1. 年糕生产机器

多功能自熟年糕机是一种制作年糕的设备,具有一次性产品成形,产量高、成本低、收益多、操作简单、安全,加工出来的粉丝年糕柔软细腻、晶莹、口感好,本机还可打米粑、糍粑是理想的发财致富好帮手,本机所用的大米,不需粉碎,不需蒸炊,只要放水里泡上6-24小时即可,(根据各地气温及米质而定)是完全意义上的自熟。

2. 年糕加工机械

买年糕机,找华日机械呀,华日机械是生产年糕机的老牌企业,设备质量信得过,技术好,你可以到华日机械去看哈,肯定会有你选中的机型。

3. 年糕成型机

1. 年糕的加工的主要工艺流程:

原料(新鲜优质小米)→浸泡→磨浆→压滤→打粉→蒸煮→压延成型→切断→冷却→装盒

操作要点 1. 浸泡:浸泡工序直接影响水磨年糕用粉的细度及感观效果。要求浸泡用水符合食用水

卫生标准,而且为了防止浸泡后产生酸味,一般要求水温在15℃以下为好,浸泡时间要在一周左右。如果温度较高,米粒内部没有充分吸收水分,碾磨后粉达不到粒度要求。

2. 磨浆:浸泡后的大米用干净水冲洗后用淀粉进行磨浆,要求浆液全部通过100毫米

80孔筛布。

3. 压滤:碾磨以后的浆液装入布袋进行压滤,沥干后的米粉块水分要求在30%左右,

直观感觉是用手掰开米粉块,断裂干脆,不粘连。米粉块水分的高低直接影响年糕的质量。沥得不干,水分过高,制成的年糕水分超标(年糕水分要求44±2%),外观不光滑,年糕不清爽,粘牙,煮后易糊。 4. 打粉:经沥干后的米粉块用打粉机破碎,破碎后的粉要求不含粉块,因粉块不易蒸熟,

制成的年糕会出现夹生现象。

5. 蒸煮:利用压力为2~4公斤的蒸汽对米粉进行前蒸煮,要求熟透,不夹生。

6. 压延成型:把刚蒸熟的粉用年糕成型机进行压延成型,成型机嘴尺寸为3厘米X1.5

厘米,成型后年糕外观要求光滑,尺寸要求宽度3~4厘米,厚度1.5~2厘米。 7. 切断:利用切断机将成型年糕切断,要求每段长度在18~20厘米之间,成品即制成。 8. 冷却:刚制成的成品温度和水分较高,较软易变形,因此不宜直接装盒,需冷却,一

般冷却时间宜在6小时左右。

9. 装盒:年糕经冷却,符合各种质量标准即可装盒贮存。盒子要求清洁干燥,盒内装高

10叠为宜,以免压坏变形。

4. 年糕生产机器设备

可以要100多平方吧。

这个你还是去问下,比较好。陈辉球年糕设备,工艺、产量等条件要知道才行。

5. 生产年糕的机器

所需食材:大米磨成的粉100克、糯米粉200克、温水100克

制作步骤:第一步:大碗中加入100克大米磨成的粉,再加入200克糯米粉,接着用约100克的温水搅拌开,并用手把疙瘩搓匀;最后得到的是抓起面粉自然成团,轻轻一剥还散开的状态。

第二步:准备一块打湿的网布,放在蒸笼里面;接着把粉均匀地铺在上面,锅中上汽蒸30分钟,蒸熟后直接取出来。

第三步:在案板上铺一块保鲜膜,并戴上一次性手套;接着用自己顺手的方式,把面团揉抓捏摔,充分把面团揉匀。

第四步:把揉好的面团分成四个剂子,揉匀后再搓成条;接着用保健膜把剂子裹起来,放入冰箱冷藏,定型后就变硬了。

第五步:取出定型变硬的年糕,撕去保鲜膜,切成薄片,油炸或直接炒都很美味哦。

蒸好后一定要充分揉匀,这样吃起来口感才会更好。

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%