1. 琼锅糖的营养价值
过期了只是没有它原来的新鲜度，如果要很急的话，也可以吃吧！你先吃吃看有没有变味吧，
2. 琼锅糖是哪里的特产
富平墨玉
富平墨玉是陕西省渭南市富平县宫里镇的特产。富平墨玉是一种珍贵而稀有的自然资源，其色重质腻，纹理细致，漆黑如墨，光洁可爱，极负盛名，其硬度为Mohs4o左右，素为治砚、刀工之上佳珍料，古人将其与钻石、宝石、彩石并称为“贵美石”。
富平九眼莲
富平九眼莲是陕西省渭南市富平县的特产。“九眼莲”节长尺半，洁白如玉，胖若儿腿，手感沉实，切开九眼，薄如蝉翼，生吃熟食，入口无丝，脆嫩香甜，鲜美爽口，荷叶包裹食品，清香扑鼻，保鲜耐储，驰名关中一带。
富平太后饼
富平太后饼是陕西省渭南市富平县的特产。富平太后饼是富平县的汉族传统饼类小吃，具有外皮焦黄酥脆，内质层次分明，柔软可口，油香不腻的特点，早已脍炙人口，为群众所喜爱。
富平粉条
富平粉条是陕西省渭南市富平县的特产。富平粉条已经有好几百年的历史，它是以红薯为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品，外观呈灰白色，黄色或黄褐色，为干制品。
富平齐椒
富平齐椒是陕西省渭南市富平县宫里镇的特产。富平宫里齐椒穗大粒多、皮厚肉丰、色泽鲜艳、香味浓郁、麻味适中。是一种重要的食品调味原料，烹调佳肴必备的调料，有提味、增鲜、去腥、去膻之功。
富平苹果
富平苹果是陕西省渭南市富平县的特产。富平2001年被农业部列为苹果优势产业带，是全国55个苹果种植重点县之一，出产的苹果口感好、色泽好、品质好。
流曲琼锅糖
流曲琼锅糖是陕西省渭南市富平县流曲镇的特产。琼锅糖香、脆、甜、口食味美，佐料考究，历来作为消食开胃、补肝润肺、止咳化痰、健脾强肾、明目黑发之纯天然绿色保健食品。流曲琼锅糖获地理标志保护产品。
富平尖柿
富平尖柿是陕西省渭南市富平县的特产。富平县是中国柿乡，栽培尖柿品种历史悠久，从汉初就开始栽植，距今有两千多年的历史。1996年，富平尖柿荣获陕西名特优产品金奖。富平尖柿出饼率高达26%，是制作柿饼的优良品种，被专家誉为“制饼珍品”。“富平尖柿”是国家地理标志保护产品。
富平柿饼
富平柿饼是陕西省渭南市富平县的特产。富平是世界闻名的柿子优质产品。
3. 琼锅糖的作用
流曲琼锅糖我还是比较了解的，因为我爸爸的家乡在富平！流曲琼锅糖是名誉三秦的地方特产,富平县流曲镇生产的琼锅糖驰名四海。
自明、清以来为历年宫廷贡品,具有数百年的悠久历史。流曲琼锅糖采用流曲特有的优质井水与陕北产精选优质小米蒸馏,与大麦芽搅拌发酵淋汁，用铁锅熬成糊状“灶糖”取出冷却，再在蒸汽加热中反复拧条拉扯，使糖色有黄变白如琼。然后与炒熟的黑芝麻与其他辅料分层置于瓷缸内热焖，最后混压成饼，切成条或片，既成香味醇郁的风味食品“琼锅糖”。该糖全部采用手工精心制作，因其香脆，口食味美，做工考究，为纯天然食品，稀有食补佳品和馈赠亲朋好友的上乘礼物。
4. 琼锅糖的糖是什么糖?
陕西省渭南市富平县。
富平县，隶属于陕西省渭南市，位于陕西省中部，关中平原和陕北高原的过渡地带。东邻蒲城县、渭南市区，南接西安市临潼区、阎良区，西连铜川市耀州区，咸阳市三原县，北依铜川市印台区。
介于东经108°57′—109°26′，北纬34°42′—35°06′之间，南北长47千米，东西宽34千米，总面积1242平方千米。根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，富平县常住人口为642452人。
富平县因取“富庶太平”之意而得名，是华夏文明重要发祥地之一，早在人类文明尚处蒙昧的远古时代，中华民族的人文初祖黄帝就曾采首阳之铜铸鼎于县南荆山之巅，当大禹统理天下之后，又浇铸象征最高权力的九鼎于此，故富平自古即有“关中名邑”的美誉。
是“墨玉之乡”、“石刻之乡”、“陶艺之乡”、“奶山羊之乡”、“柿子之乡”、“柿饼之乡”、“琼锅糖之乡”。
2020年，富平县生产总值完成193.08亿元，增长3.6%；地方财政收入达到6.62亿元，增长9.6%；城乡居民人均可支配收入分别达到34049元和14155元，增长4.7%和7.6%。
富平县是现任中共中央总书记、中华人民共和国主席、中央军委主席习近平同志的家乡和国务院原副总理、第五、第七届全国人大常委会副委员长、伟大的无产阶级革命领导人习仲勋同志故里。
截至2019年末，富平县下辖2个街道、14个镇。2020年10月，被评为全国双拥模范城（县）。
5. 琼锅糖的热量高吗
小米糖化发酵时间差不多2小时就可以，具体做法如下，
1、浸泡。
小米是琼锅糖的主要原料，小米的品质很大程度上决定着糖的品色和口感。
选择流曲镇上好的农家小米，色泽金黄透亮，富有粘性，接下来将小米在水中浸泡8-10个小时备用。
2、蒸料，也叫蒸米。
浸泡好的小米放置蒸笼中蒸上1个小时以上，蒸硬了出糖少，蒸软了不出糖，对时间的掌控，全凭手艺人的经验。
3、糖化发酵。
将蒸好的小米放入老瓮中，添加水封盖，待其发酵糖化约2小时左右，然后开始淋汁。
接下来就是熬糖了，这个环节很重要，要掌握好火候，马虎不得，将汁倒入铁锅内火熬糖，熬糖师傅们手拿木棍边熬边搅拌。
熬汤过程中师傅还要不停看糖的凝丝情况，等到里面的水分全部熬干，提起的糖拉丝，稍凉后会凝固，就说明蔗糖熬到时辰了。
4、扯糖。
刚熬出来的麦芽饴糖是暗黄色的，冷却后就开始扯糖。
扯糖需要两个精壮小伙，借助蒸气的热量将糖迅速扯开，反复多次，直到糖的颜色由黄变白，且有许多小气孔，才算完成。
5、接下来就是制作琼锅糖的关键步骤了：炯锅。
炒好的芝麻和切好的糖块按照比例，均匀的放入盆中，在放入保温容器中焖制半小时左右。
炯好的糖放在案板上揉搓均匀，擀成条状，再一次切成块状，这样一份手工琼锅糖就制作成功了。
刚做好的琼锅糖又香又脆，尤其是麦芽的香味在鼻尖盈盈环绕，让人忍不住流口水。
一口咬下去，甜的恰到好处，连吃好几块都不会腻，连小朋友也可以放心吃。
最贴心的是，琼锅糖全程手工制作，没有任何的添加成分，密封保存还能吃上好几个月呢，简直太省心了。